Monsaraz Branco

Nach der händischen Weinernte werden die Reben sofort verarbeitet. Nach der Zugabe von Enzymen Abkühlung auf 10C. Ruhezeit von ca. 8 Stunden. Die Maische wird bei einer Temperatur von 14C gehalten. Die Fermentierung dauert ca. 2-3 Wochen.

Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. De seguida, são adicionadas enzimas extrativas e arrefecidas as massas até à temperatura de 10ºC. Repousam durante 8h, de modo a haver uma maior extração de aromas da película. Findo este tempo, são prensadas e o mosto obtido é clarificado por decantação. A temperatura do mosto é, então, regulada para 14ºC, são adicionadas leveduras selecionadas e inicia-se a fermentação, que dura cerca de 2 a 3 semanas.

Zitronengelbe Farbe. Intensives fruchtiges Aroma. Angenehmer, harmonischer und komplexer Geschmack.

Vinho de aspeto cristalino, cor citrina, aroma intenso, frutado, fino e elegante. Na boca revela-se macio e fresco com grande suavidade e complexidade. O final gosto-olfativo é de grande harmonia, denotando as castas que o compõem.

Salaten, Seefrüchten, Fischegerichte und weißes Fleisch.

Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas

12C

Deve ser bebido de imediato à temperatura de 12ºC