Quevedo Colheita 2002

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ERNTE
2002 war ein schwieriges Jahr. Ganz klar die größte Herausforderung des Jahrzehnts. Da für die Herstellung von Vintage Port keine Trauben verwendet wurden, wurde für die Herstellung dieses Colheita unsere beste Auswahl verwendet. Mit 20 Jahren Reifung im Keller ist dies wahrscheinlich der eleganteste und komplexeste Colheita, den wir bisher produziert haben.

2002
TESTERGEBNISSE
FARBE
Nicht verfügbar

AROMA
Sehr komplexe und intensive Noten von Gewürzen, Karamell, Trockenfrüchten.

GESCHMACK
Kraftvoller Auftakt mit einer reichhaltigen Fülle an Trockenfrüchten, am Gaumen voller kandierter Früchte. Gewürze im anhaltenden Abgang machen diesen vielschichtigen, komplexen und eleganten Portwein aus.

TECHNISCHE INFORMATION
VIELFALT
Touriga Franca (40 %), Tinta Barroca (32 %), Tinta Roriz (16 %), Touriga Nacional (10 %), Tinto Cão (2 %)

SPEZIFIKATIONEN
Alkohol – 19,73 % Gesamtsäure – 4,71 (g/l) pH-Wert – 3,53 Restzucker – 110 (g/l)

DETAILS DER VINIFIKATION
Weinbau:
2002 war ein schwieriges Jahr. Definitiv die größte Herausforderung des Jahrzehnts. Da für die Herstellung von Vintage Port keine Trauben verwendet wurden, wurde für die Herstellung dieses Colheita unsere beste Auswahl verwendet. Von Hand geerntete, nachhaltige und getrocknete Trauben aus dem Weinberg Quinta Vale d'Agodinho.

Fermentation:
Auf einheimischen Hefen im Edelstahltank vergoren.

Altern:
Der Wein reifte zwei Jahre lang in Edelstahltanks. Nach dem größten Teil der natürlichen Dekantierung wurde dieser Portwein in einen gelagerten Eichenbottich und in Fässer überführt, um dort 18 Jahre lang bis zur Abfüllung im Jahr 2022 zu reifen. Ungefiltert. Winzer: Oscar Quevedo Sr.

LEBENSMITTELPAIRING
Foie Gras, Crème Brûlée

COLHEITA

2002 foi um ano difícil. Claramente o maior desafio da década. Uma vez que não foram utilizadas uvas para produzir o Porto Vintage, a nossa melhor seleção foi utilizada para fazer este Colheita. Com 20 anos de envelhecimento na adega, este é provavelmente o Colheita mais elegante e complexo que produzimos até agora.

2002

NOTAS DE PROVA

 

COR

Não disponível

 

AROMA

Notas muito complexas e intensas de especiarias, caramelo, frutos secos.

 

PALATO

Entrada poderosa com uma rica profusão de frutas secas, paladar médio repleto de frutas cristalizadas. Especiarias no final persistente compõem este Porto em camadas, complexo e elegante.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

 

CASTAS

Touriga Franca (40%), Tinta Barroca (32%), Tinta Roriz (16%), Touriga Nacional (10%), Tinto Cão (2%)

 

ESPECIFICAÇÕES

Álcool - 19,73% Acidez Total - 4,71 (g/l) pH - 3,53 Açúcar Residual - 110 (g/l)

 

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
2002 foi um ano difícil. Definitivamente o maior desafio da década. Uma vez que não foram utilizadas uvas para produzir o Porto Vintage, a nossa melhor seleção foi utilizada para fazer este Colheita. Uvas vindimadas à mão, sustentáveis e secas da vinha da Quinta Vale d'Agodinho.

Fermentação:
Fermentado sobre as leveduras nativas em tanques de aço inoxidável.

Envelhecimento:
Permaneceu por dois anos envelhecendo nos tanques de aço inoxidável. Terminada a maior parte da decantação natural, este Porto foi transferido para balseiro de carvalho temperado e barricas para envelhecer durante 18 anos até ao engarrafamento em 2022. Não filtrado. Enólogo: Oscar Quevedo Sr.

FOOD PAIRING

Foie gras, crème brulée

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