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PORTO TAWNY 40 JAHRE ALT
Der 40-jährige Porto vereint das Talent von 3 Generationen. João, Oscar Sr. und Cláudia haben sich im Keller zusammengetan, um diesen sehr alten Tawny zu vermischen. Ausgewogen, intensiv und komplex vereint er die Konzentration der Portweinreifung im Douro mit dem eleganten Stil des Quevedo Tawny.

TESTERGEBNISSE
FARBE
Bernstein mit grünen Akzenten

AROMA
Ein komplexer und intensiver Ausdruck mit Noten von Zitrusmarmelade, Trockenfrüchten, Muskatnuss, Marzipan und Mandelessenz.

Geschmack
Scharfer Einstieg aufgrund des hohen Säuregehalts, der sich über all die Jahre der Verdunstung in den Fässern aufgebaut hat. Der Portwein wird schnell sehr weich, ausgeglichen durch seine Süße und das Aussehen von Trockenfrüchten, gegrillten Nüssen und Karamellaromen. Am Gaumen entwickelt es sich zu Nelken, gemahlenem Kaffee und bitteren Mandeln. Die vielen Geschmacksschichten bilden einen explosiven Abgang, gefüllt mit Noten von Zitrusfrüchten, Zimt und Ingwer, die anhaltend anhalten.

TECHNISCHE INFORMATION
VIELFALT
Unbestimmt

SPEZIFIKATIONEN
Alkohol – 21,5 % Gesamtsäure – 5,9 (g/l) pH-Wert – 3,45 Restzucker – 139 (g/l)

DETAILS DER VINIFIKATION
Weinbau:
Handverlesene, nachhaltige, trocken angebaute Trauben.

Fermentation:
Gärung in traditionellen Granittanks (Lagares).

Altern:
In gelagerten Fässern aus Kastanienholz gereift und gereift. Dieser Tawny wurde mit anderen Jahrgängen verschnitten, was einer durchschnittlichen Reifezeit von 40 Jahren entspricht. Keine Filterung. Masterblender: Claudia Quevedo

LEBENSMITTELPAIRING
Foie Gras, Zitronentarte, Käse

PORTO TAWNY 40 ANOS

Name: Quevedo Tawny 40 Jahre/ Anos
Brand: Quevedo
SKU: 1455
Availability: InStock

O Porto de 40 anos combina o talento de 3 gerações. João, Oscar Sr. e Cláudia uniram esforços na adega para lotear este Tawny muito velho. Equilibrado, intenso e complexo, combina a concentração do envelhecimento do vinho do Porto no Douro com o estilo elegante dos Tawny da Quevedo.

NOTAS DE PROVA

COR

Âmbar com toques verdes

AROMA

Uma expressão complexa e intensa com notas de marmelada cítrica, frutos secos, noz-moscada, maçapão e essência de amêndoa.

PALATO

Entrada acentuada devido à alta acidez construída ao longo de todos os anos de evaporação nos barris. Rapidamente o Porto torna-se muito suave, equilibrado pela sua doçura e pelo aparecimento de frutos secos, frutos secos grelhados e sabores de caramelo. A partir do paladar, evolui para cravo, café moído e amêndoas amargas. As muitas camadas de sabores constroem um final explosivo, tomado pelas notas cítricas, canela e gengibre que perduram persistentemente.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

CASTAS

Undetermined

ESPECIFICAÇÕES

Álcool - 21,5% Acidez Total - 5,9 (g/l) pH - 3,45 Açúcar Residual - 139 (g/l)

DETALHES DA VINIFICAÇÃO

Viticultura:
Uvas colhidas à mão, sustentáveis e de cultivo seco.

Fermentação:
Fermentação em cubas tradicionais de granito (Lagares).

Envelhecimento:
Envelhecido e amadurecido em cascos de madeira de castanheiro temperado. Este Tawny foi misturado com outras safras, perfazendo uma média de 40 anos de envelhecimento. Sem filtração. Masterblender: Claudia Quevedo

FOOD PAIRING

Foie gras, torta de limão, queijo

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Quevedo Tawny 40 Jahre/ Anos