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ERNTE
2002 war ein schwieriges Jahr. Ganz klar die größte Herausforderung des Jahrzehnts. Da für die Herstellung von Vintage Port keine Trauben verwendet wurden, wurde für die Herstellung dieses Colheita unsere beste Auswahl verwendet. Mit 20 Jahren Reifung im Keller ist dies wahrscheinlich der eleganteste und komplexeste Colheita, den wir bisher produziert haben.
2002
TESTERGEBNISSE
FARBE
Nicht verfügbar
AROMA
Sehr komplexe und intensive Noten von Gewürzen, Karamell, Trockenfrüchten.
GESCHMACK
Kraftvoller Auftakt mit einer reichhaltigen Fülle an Trockenfrüchten, am Gaumen voller kandierter Früchte. Gewürze im anhaltenden Abgang machen diesen vielschichtigen, komplexen und eleganten Portwein aus.
TECHNISCHE INFORMATION
VIELFALT
Touriga Franca (40 %), Tinta Barroca (32 %), Tinta Roriz (16 %), Touriga Nacional (10 %), Tinto Cão (2 %)
SPEZIFIKATIONEN
Alkohol – 19,73 % Gesamtsäure – 4,71 (g/l) pH-Wert – 3,53 Restzucker – 110 (g/l)
DETAILS DER VINIFIKATION
Weinbau:
2002 war ein schwieriges Jahr. Definitiv die größte Herausforderung des Jahrzehnts. Da für die Herstellung von Vintage Port keine Trauben verwendet wurden, wurde für die Herstellung dieses Colheita unsere beste Auswahl verwendet. Von Hand geerntete, nachhaltige und getrocknete Trauben aus dem Weinberg Quinta Vale d'Agodinho.
Fermentation:
Auf einheimischen Hefen im Edelstahltank vergoren.
Altern:
Der Wein reifte zwei Jahre lang in Edelstahltanks. Nach dem größten Teil der natürlichen Dekantierung wurde dieser Portwein in einen gelagerten Eichenbottich und in Fässer überführt, um dort 18 Jahre lang bis zur Abfüllung im Jahr 2022 zu reifen. Ungefiltert. Winzer: Oscar Quevedo Sr.
LEBENSMITTELPAIRING
Foie Gras, Crème Brûlée