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PORTO WEISS 10 JAHRE
Der gealterte weiße Portwein ist einer von Quevedos Stolz. Dieser White Port wurde aus einer Auswahl der am besten gereiften Portweine aus unserem Keller mit einer durchschnittlichen Reifezeit von 10 Jahren hergestellt. Diese Portweine wurden in alten neutralen Holzfässern gereift, jedes mit seiner eigenen Persönlichkeit. Das Ergebnis: ein weicher, reichhaltiger, komplexer, nuancierter und sehr ausgewogener 10 Jahre alter weißer Portwein.
TESTERGEBNISSE
FARBE
Goldener Bernstein
AROMA
Getrocknete und kandierte Früchte wie Mango und Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Quitten.
GESCHMACK
Schöne Balance zwischen Frucht, Süße und Säure. Der Wein entwickelt sich in Geschmacksschichten zwischen kandierten Früchten und Trockenfrüchten. Die Säure verbindet sich mit einigen bitteren Noten aufgrund der langsamen Oxidation im Fass, um dem Wein Mut zu verleihen, bevor er uns mit einem schönen, komplexen Abgang hinterlässt, der in den Gewürznoten erhalten bleibt.
TECHNISCHE INFORMATION
VIELFALT
Gouveio (23 %), Viosinho (24 %), Malvasia Fina (29 %), Moscatel Galego (15 %), Rabigato (4 %)
SPEZIFIKATIONEN
Alkohol – 19,5 % Gesamtsäure – 3,96 (g/l) pH-Wert – 3,46 Restzucker – 91 (g/l)
DETAILS DER VINIFIKATION
Weinbau:
Nachhaltige, trocken angebaute Trauben, von Hand geerntet.
Fermentation:
Die Trauben wurden vollständig entrappt und langsam bei einer Temperatur von bis zu 24 °C vergoren. In Edelstahltanks vergoren.
Altern:
Gereift und gereift in Edelstahl- und französischen Eichen-/Kastanienfässern. Dieser White Port wurde mit anderen Ernten gemischt und reifte durchschnittlich 10 Jahre. Vor der Abfüllung sanft gefiltert.
Winzer:
Claudia Quevedo
LEBENSMITTELPAIRING
Foie Gras, gegrillte Haselnüsse