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Monsaraz Branco

monsaraz_branco
Allgemeiner Preis: 7,40 € Unser Preis: 7,40 € pro Stück

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Traubensorten
Castas
 Antão Vaz (40%) - Gouveio (40%) - Arinto (20%)
Produzent
Produtor
 
Region
Região
 Alentejo
Alkoholgehalt
Álcool
 12,7% vol
Gesamtsäure
Acidez total
 5,9 g/l
Restzucker
açucar residual
 < 4 g/l
Klassifizierung
Classificação
 DOC Alentejo
Art des Bodens
Tipo de solo
 
Herstellung
Vinificação

Nach der händischen Weinernte werden die Reben sofort verarbeitet. Nach der Zugabe von Enzymen Abkühlung auf 10C. Ruhezeit von ca. 8 Stunden. Die Maische wird bei einer Temperatur von 14C gehalten. Die Fermentierung dauert ca. 2-3 Wochen.

Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. De seguida, são adicionadas enzimas extrativas e arrefecidas as massas até à temperatura de 10ºC. Repousam durante 8h, de modo a haver uma maior extração de aromas da película. Findo este tempo, são prensadas e o mosto obtido é clarificado por decantação. A temperatura do mosto é, então, regulada para 14ºC, são adicionadas leveduras selecionadas e inicia-se a fermentação, que dura cerca de 2 a 3 semanas.

Reifung
Maturação
 
Verkostungsnotizen
Notas de prova

Zitronengelbe Farbe. Intensives fruchtiges Aroma. Angenehmer, harmonischer und komplexer Geschmack.

Vinho de aspeto cristalino, cor citrina, aroma intenso, frutado, fino e elegante. Na boca revela-se macio e fresco com grande suavidade e complexidade. O final gosto-olfativo é de grande harmonia, denotando as castas que o compõem.

Passt zu
Gastronomia

Salaten, Seefrüchten, Fischegerichte und weißes Fleisch.

Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixe e carnes brancas

Verkostungsempfehlungen
Sugestões de consumo

12C

Deve ser bebido de imediato à temperatura de 12ºC