Traubensorten
Castas |
Alicante Bouschet (50%) - Aragonês (30%) - Trincadeira (20%) |
Produzent
Produtor |
Carmim |
Region
Região |
Alentejo |
Alkoholgehalt
Álcool |
14,5% vol. |
Gesamtsäure
Acidez total |
5,5 g/l |
Restzucker
açucar residual |
< 4 g/l |
Klassifizierung
Classificação |
DOC Alentejo Reserva |
Art des Bodens
Tipo de solo |
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Herstellung
Vinificação |
händische Ernte, unmittelbar danach beginnt der Fermentierungsprozess unter kontrollierten Temperaturen bei 28C während 15 Tagen.
As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas inicia-se a fermentação a temperatura controlada (28ºC). Durante este período é feita a maceração ou curtimenta, durante 15 dias
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Reifung
Maturação |
Ein Teil des Weines verbringt 12 Monate in portugiesischen und französischen Eichenfässern.
O vinho estagiou parcialmente em depósitos durante 1 a 2 anos, sendo o restante estagiado em barricas de carvalho português e francês durante 12 meses.
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Verkostungsnotizen
Notas de prova |
Tiefe Granatfarbe, Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, angenehme Tanine und langanhalternder Geschmack.
Vinho de aspeto cristalino, cor granada profunda, aromas de fruta preta e especiarias, com suaves taninos que lhe conferem um prolongado final de prova.
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Passt zu
Gastronomia |
für typische Gerichte aus dem Alentejo, u.a. Schafs- und Schweinefleisch, aber auch Käse.
Acompanha bem ensopado de borrego, migas e outros pratos alentejanos de carne de Porco e queijos de cura ou meia cura.
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Verkostungsempfehlungen
Sugestões de consumo |
16ºC. |
