Traubensorten
Castas |
Malvasia Fina, Viosinho, Rabigato, Códega de
Larinho e Moscatel Galego |
Produzent
Produtor |
Família Symington |
Region
Região |
Douro |
Alkoholgehalt
Álcool |
12,7% vol. |
Gesamtsäure
Acidez total |
6,5 g/L |
Restzucker
açucar residual |
0,6 g/l |
Klassifizierung
Classificação |
DOC DOURO BRANCO |
Art des Bodens
Tipo de solo |
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Herstellung
Vinificação |
Fermentierung in rostfreien Stahltanks zwischen 14C und 16C. Während der Alterung des Weines wird der Kontakt des Weines mit Sauerstoff vermieden, bis zur Abfüllung in Flaschen. Damit werden die Aromastoffen konserviert.
Após desengace e esmagamento suave das uvas, uma breve maceração pelicular permite otimizar a extração de compostos e precursores aromáticos desejáveis. A seguir à clarificação, o mosto é fermentado em cubas de inox, com temperatura controlada entre 14 e 16°C. Durante o período de envelhecimento que se segue evita-se o contacto do vinho com oxigénio até ao engarrafamento, de modo a preservar os aromas primários.
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Reifung
Maturação |
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Verkostungsnotizen
Notas de prova |
Strohgelbe Farbe, glänzend; fruchtiges Arome von Maracuja und Ananas und etwas Vanille.
Com uma cor amarela palha brilhante, este vinho revela expressivos aromas de maracujá e abacaxi com uma subtil nota de baunilha. Exuberante e fresco na boca, apresenta precisos sabores citrinos, conjugados com maça verde e um toque de melão. O conjunto é recortado por uma fresquíssima acidez.
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Passt zu
Gastronomia |
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Verkostungsempfehlungen
Sugestões de consumo |
10C - 12C |
